| 
  • If you are citizen of an European Union member nation, you may not use this service unless you are at least 16 years old.

  • Finally, you can manage your Google Docs, uploads, and email attachments (plus Dropbox and Slack files) in one convenient place. Claim a free account, and in less than 2 minutes, Dokkio (from the makers of PBworks) can automatically organize your content for you.

View
 

Μυκοτοξίνες σε σταφίδα

Page history last edited by George Branikas 9 years, 1 month ago

 

Εκτός αγοράς κινδυνεύουν να μείνουν κρητικά παραδοσιακά προϊόντα όπως η σταφίδα αλλά και το χύμα κρασί, στα οποία όργανα της Ευρωπαϊκής Ενωσης διαπιστώνουν "εστίες" της καρκινογόνου ουσίας "οχρατοξίνη Α". Η χώρα μας, σύμφωνα με τους επιστήμονες, χρειάζεται άμεσα να "οχυρωθεί" για να αντιμετωπίσει τις προκλήσεις, δημιουργώντας εργαστήρια ανίχνευσης μυκοτοξινών όπως η οχρατοξίνη αλλά και την υποδομή ώστε να ενημερωθούν για το θέμα όλοι οι εμπλεκόμενοι στο "κύκλωμα" της παραγωγής και του εμπορίου των αγροτικών προϊόντων.

Αίσθηση στον παραγωγικό κόσμο, τους μεταποιητές, τους εμπόρους και τους επιστήμονες που ασχολούνται με την υγιεινή των τροφίμων προκάλεσε χθεσινό αποκαλυπτικό δημοσίευμα για το σχέδιο οδηγίας της Ευρωπαϊκής Ενωσης που χαρακτηρίζει "εστία μόλυνσης" τη σουλτανίνα και την κορινθιακή σταφίδα. Η μόλυνση προέρχεται, σύμφωνα με τους Ευρωπαίους εισηγητές, από περιεκτικότητα σε αυτά τα δύο προϊόντα της καρκινογόνου ουσίας "οχρατοξίνη ΑΥ". Για το λόγο αυτό προτείνουν να καθιερωθεί όριο περιεκτικότητας σε οχρατοξίνη, στο ιδιαιτέρως χαμηλό επίπεδο των 5 ng/kgr. Ετσι, αυτά τα προϊόντα σύμφωνα πάντα με τους εισηγητές, δε θα είναι επικίνδυνα για την υγεία των ανθρώπων που τα καταναλώνουν.

Στο σχέδιο οδηγίας της Ευρωπαϊκής Ενωσης, εκτός από τη σταφίδα αναφέρονται και άλλα προϊόντα όπως δημητριακά, καφές, κακάο και κυρίως ορισμένα που ενδιαφέρουν άμεσα τον παραγωγικό κόσμο της Κρήτης, όπως το κρασί και ο χυμός σταφυλιού. Σημειώνεται ότι και σε αυτά τα προϊόντα ανιχνεύεται η καρκινογόνος ουσία.

 

 

Πηγή : www.patris.gr

Comments (2)

elkabaraki said

at 8:36 pm on Nov 30, 2011

Η "οχρατοξίνη Α" , προκαλείται από μύκητες είναι τοξίνη επικίνδυνη για την υγεία. Τα στοιχεία για την καρκινογόνο δράση της ΟΑ σε ανθρώπους είναι ανεπαρκή, υπάρχουν πολλά δεδομένα από πειράματα σε ζώα, τα οποία θεωρούνται αρκετά (FAO 1994). Για το λόγο αυτό έχουν τεθεί πολύ χαμηλά όρια σε διάφορα τρόφιμα και ποτά τα οποία για το κρασί είναι 2 μg/kg.
Στη περίπτωση της σταφίδας εμφνίζεται όταν αυτές αποθηκεύονται σε ακατάλληλες συνθήκες και κυρίως σε περιβάλλον που προκαλεί υψηλή υγρασία.
Είναι θέμα συνθηκών αποθήκευσης και όχι συσκευασίας. Γι αυτό άλλαξα τον τίτλο σου μια και ο προηγούμενος "Καρκινογόνα πλαστικά στα τρόφιμα"δεν έχει σχέση.

George Branikas said

at 7:33 pm on Dec 1, 2011

Ήθελα να σας πω να τον αλλάξατε γιατι εγω δεν μπόρεσα, μπορούνε οι απλοί συγγραφείς να αλλάξιυν τίτλο στα άρθρα τους και αν ναι πως;

You don't have permission to comment on this page.